茴香茶是一種以小茴香為主要原料製作的飲品。
茴香茶以乾茴香為原料，也叫茴芹茶或茴茶，主要產地在中國江蘇、浙江、安徽等地，以及日本、印度、西伯利亞等地。這種茶的味道與八角相似，都有一種甜味和清香，但茴香茶的味道更加柔和，不會像八角那樣有刺激性。
茴香茶具有多種功效，這主要得益於茴香含有的豐富揮髮油和纖維素等成分。茴香茶可以幫助消化、調節腸胃、增進食慾，還能改善口臭和預防感冒等症狀。此外，茴香茶還具有舒緩情緒、消除疲勞、幫助睡眠等好處，對身體健康有益。
茴香是一種多年生草本植物，常見於地中海地區，現在可以在很多國家種植，如美國、法國、印度和俄羅斯。古埃及、中國和印度的傳統醫學實踐早已廣泛利用茴香。