菊科的植物
茼蒿是一種菊科的植物，學名為Chrysanthemum coronarium L。
茼蒿是一種一年生或二年生的草本植物，其葉片互生且長形羽狀分裂，開出黃色或白色的小花，與野菊花非常相似。茼蒿的嫩莖葉可以食用，也可以作為藥用植物，在中國古代，茼蒿曾是宮廷貢菜，因此有時也被稱為「皇帝菜」。茼蒿原產於地中海地區，在中國已有900餘年的栽培歷史，廣泛分布於中國各地。
茼蒿中含有豐富的營養成分，如維生素、胡蘿蔔素、多種胺基酸、揮髮油、類黃酮等，具有多種健康功效，如和脾胃、利便、清血、養心、清痰潤肺、減肥、降脂、降壓、助消化、安眠等作用。茼蒿的品種一般分為大葉片和小葉片兩種，小葉片的茼蒿耐寒能力較好，生長速度快，香味濃郁；大葉片的茼蒿葉片較大且嫩，品質較好，但生長速度較慢。