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什麼是草菇

草菇,學名Volvariella volvacea,屬於光柄菇科真菌的一種,是一種重要的熱帶和亞熱帶菇類。

草菇是一種高溫型的腐生真菌,其生長溫度範圍為10至44攝氏度,相對濕度要求在80%至95%,是好氣性真菌,適宜的酸鹼度為pH6至7.5。草菇常生長於潮濕、腐爛的稻草之間,在中國的主要生產地區包括福建、江西、台灣等。

草菇被聯合國糧農組織列為「最優先食用的」六種蘑菇之一。它含有豐富的維生素和礦物質,如蛋白質、脂肪、維生素C、多種胺基酸和對氨基苯甲酸等,對身體健康非常有益。草菇的形態特徵包括小巧、瘦長的頭部,呈半圓形,表面光滑。

此外,草菇也是一種具有高營養價值和美味口感的食用菌,被廣泛用於烹飪中。在一些地區,草菇還有許多別名,如蘭花菇、痲菇、稈菇等。