螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小喫之一。
螺螄粉主要以米粉爲主料，配以螺螄、肉末、豆腐皮、蔥花等調料，並使用辣椒醬、花生醬、香醋等醬汁進行調味，其特徵在於獨特的辣、爽、鮮、酸、燙的五重風味。螺螄粉的湯底是其主要特色，通常是用豬骨和螺螄，再配上十多種天然香料，慢火熬製數小時而成。配菜通常包括炸腐竹、花生米、木耳絲、空心菜、酸豆角、蘿蔔乾、辣椒油和酸筍等，其中酸筍是其獨特風味的重要組成部分。
關於螺螄粉的起源有多箇版本的說法，一種說法是起源於1980年代初，雜貨店的員工將幹切粉和青菜一起煮，後來發展成爲螺螄粉。另一種說法是文革結束後，商貿復甦，工人將螺螄和米粉混合在一起食用。
此外，螺螄粉不僅是一種美食，還承載着文化意義，例如在中國南方的一些地區，人們認爲螺螄粉有驅邪避惡的作用。同時，螺螄粉也是一種具有民間藝術特色的小喫，許多地方的螺螄粉攤位都會附帶着傳統的繪畫或裝飾，讓人們在品嚐美食的同時，也能欣賞到地方文化的獨特魅力。