變性酒精是一種經過特殊處理的酒精，通過加入變性劑物質來改變其屬性，使其不能用於飲料等消費用途，以防止化妝品或工業用途中所使用的酒精被非法轉移到酒精飲料中使用。這種處理過程稱爲“變性”。變性酒精中通常加入的添加劑包括甲醇等，其濃度大約爲5%。變性酒精也被稱爲工業酒精或工業火酒，它通常被用作溶劑，例如清洗劑、蟲膠及其產品的溶劑，以及用於清洗玻璃等精緻物品。由於變性酒精的快速揮發性，它成爲玻璃的理想清洗劑。然而，工業酒精含有較多的甲醇、乙醇等成分和雜質，對人體有較大的危害，因此不能用於消毒殺菌，且其濃度通常高於75%，這使得酒精的脫水作用過強，無法有效進入病原體內部進行殺菌。