什麼是豬油

豬油，也被稱爲葷油或豬大油，是一種從豬脂肪組織中提取的食用油。

豬油的初始狀態是略帶黃色的半透明液體，在常溫下則爲白色或淺黃色的固體。豬油具有特殊的香味，是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色或使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油被認爲可以增進食慾、潤腸通便、補肺止咳、禦寒、解毒、補虛、潤燥等，對脾胃和肺的滋養作用較好。在不同文化和地區，豬油的用途和受歡迎程度可能有所不同。例如，在中國的一些地區，豬油被廣泛用於烹飪，被視爲一種傳統的調味品和營養補充。