遼菜或關東菜
遼寧菜，也稱爲遼菜或關東菜，是一種具有獨特風味的地方菜系，主要流行於中國東北的遼寧省。
遼寧菜的特色體現在其選料廣泛、精細，以及獨特的烹飪技法上，遼寧菜的口味以鹹鮮爲主，同時也有甜、酸等輔助口味，與南方菜相比，遼寧菜的口味更加濃郁。遼寧菜的基本框架由宮廷菜、王府菜、京菜、魯菜的傳統工藝精髓構成，同時也融合了漢族、滿族、蒙古族、朝鮮族等多種民族菜餚的特色，並結合東北地區的特點。遼寧菜常用的烹飪技法包括燉、燒、熘、扒、㸆等，尤其擅長使用燒、燉、扒、靠等技法。
遼寧菜分爲遼東流派和遼河流派兩個主要流派，每個流派又有各自獨特的風味和烹飪特點。