什麼是酶工程

酶工程是一個結合了酶學、化學工程技術、基因工程技術、微生物學技術等工程學領域的交叉技術科學。

酶工程的主要研究內容包括酶的生產、分離純化、固定化技術、酶分子結構的修飾和改造、酶反應器等，以及這些技術在工農業、醫藥衛生環保和理論研究等方面的套用。酶工程的目標是通過對酶的化學修飾或固定化處理來改善酶的性質，提高酶的效率和降低成本，甚至通過化學合成法製造人工酶。其中，固定化酶技術是酶工程的核心，它使得酶在保持活性的同時，可以反覆使用，從而提高生產率並降低成本。