開發票是指單位和個人在購銷商品、提供或接受服務以及從事其他經營活動中，所開具和收取的業務憑證。它是會計覈算的原始依據，同時也是審計機關和稅務機關執法檢查的重要依據。發票的內容通常包括提供的產品或服務的名稱、質量、協議價格等，以及日期和數量等要素。發票的開具是實現其使用價值、反映經濟業務活動的重要環節，其真實性和完整性直接關係到能否達到發票管理的預期目的。
具體來說，發票開具是根據法律、法規的規定，在特定情況下進行的。它基於證明商品和資金所有權轉移的需要、進行會計覈算的需要以及進行稅收管理的需要。發票應在發生經營業務確認營業收入時由收款方向付款方開具，特殊情況下，也可能由付款方向收款方開具。開具發票的範圍與發票使用的範圍是一致的，不得在非經營性業務或單位內部業務往來時開具發票。
此外，發票或收據通常包括了銷售或服務的詳細信息，如商品名稱、數量、價格、購買人或受益人的信息等。開票是企業進行財務管理和稅務申報工作的必要過程，也是維護企業合法權益的一種重要手段。