黃魚，也被稱爲黃花魚或石首魚，是鱸形目石首魚科黃魚屬的魚類統稱。它分爲大黃魚和小黃魚兩種，兩者形態相近，習性相似。黃魚體側扁延長，呈金黃色，大黃魚尾柄細長，鱗片較小，而小黃魚尾柄較短，鱗片較大。大黃魚體長通常在40至50釐米之間，小黃魚體長較短，約20釐米左右。
黃魚廣泛分佈於中國的黃海、東海、南海和渤海海域，以及朝鮮西海岸。大黃魚是暖水性近海魚類，生活在淺海區域的中下水層，有結羣洄游的特徵，而小黃魚則適溫幅度廣，有結羣越冬、產卵洄游的習性。
黃魚以雜食性爲主，主食包括小型魚類、蝦類、蝦蛄、蟹類以及毛蝦、小魚和橈足類等。黃魚肉質嫩實、爽滑，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，尤其對體質虛弱和中老年人有很好的食療效果。黃魚是中國主要經濟魚類之一，也是四大海洋漁業品種之一。然而，由於過度捕撈，野生黃魚已瀕臨滅絕，市場上出售的黃魚多爲人工養殖。
此外，黃魚的頭部有兩顆堅硬的石頭，名爲魚腦石，這也是其“石首魚”別稱的由來。黃魚在中國文化中佔有重要地位，被視爲吉祥和美味的象徵。