煲仔飯是一種具有獨特風味的廣東和廣西地區的漢族特色美食，屬於粵菜系。它以瓦煲作為烹飪工具，通過特定的烹飪方法製作而成。煲仔飯的特點包括：
烹飪器具：使用瓦煲，這種煲在火候控制方面較為靈活，能夠使米飯更加香口，齒間留香，回味無窮。
烹飪過程：首先將淘好的米放入煲中，加入適量的水，加蓋煮至七成熟時加入配料，然後轉用慢火煲熟，這樣可以使米飯和配料充分融合，味道更加濃郁。
風味多樣：煲仔飯的風味多樣，包括臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等多種選擇，每種風味都有其獨特的美味。
特色之一：煲仔飯的一個顯著特點是，在打開蓋子的時候可以聽到滋滋的響聲，部分米飯會有鍋巴的感覺，吃起來嘎嘣脆。這種脆脆的鍋巴和香香的青菜、肉類再配上濃郁的醬汁，使得煲仔飯清香不膩，營養價值高。
煲仔飯不僅是一種美食，也是一種文化的體現。它不僅要求廚師掌握好火候，還需要對配料和烹飪技巧有深入的了解。在廣東旅遊時，嘗試當地的煲仔飯是一種不可錯過的體驗，可以細細品味其中特別的味道和文化底蘊。