仙草的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。乾仙草、水、食用鹼、薄荷糖漿（可選）、糖。
浸泡仙草。將乾仙草浸泡在水中約15分鐘，清洗乾淨。
煮製。將仙草和水放入鍋中，加入食用鹼，開大火煮沸後轉小火熬煮，煮製時間大約為1小時。
製作薄荷糖漿。將新鮮薄荷葉和糖放入鍋中，加水煮沸後過濾出薄荷葉，製成薄荷糖漿。
過濾。熬好的仙草湯用過濾網過濾，去除殘渣。
加入添加劑。可加入焦芋粉或其他添加劑攪拌均勻。
冷卻和凝固。將仙草汁倒入容器中自然冷卻，可放入冰櫃加速凝固。
切割和享用。凝固後的仙草切成小塊享用，可搭配各種配料（如果汁、水果、珍珠等）。
不同的製作方法可能會有所不同，但基本步驟大致相似。可以根據個人口味調整配料和步驟。