例湯通常指的是在中式餐廳或西餐廳每天都會提供的湯水。在中式餐廳，例湯是指在當日的午飯及晚餐時段供應的湯水，這些湯水是預先準備好的，顧客不能選擇湯水的款式及用料，最多隻能從當日的兩至三道湯中選擇其一。在香港，例湯也被稱爲「是日例湯」，因爲其款式通常每天會輪流轉換。
例湯的種類繁多，包括但不限於胡蘿蔔排骨湯、百合蜜棗豬肺湯、降壓清熱海帶湯和冬蟲草燉水鴨等。這些湯品通常作爲餐館的免費品提供，成爲當地人的一種飲食習慣。
最初，例湯是作爲煮麪和做菜時所使用的高湯，後來逐漸成爲餐廳日常提供的湯品。由於例湯的內容不固定，它可能由廚師每天準備的料湯製成，最初可能是由做菜剩下的邊角料製作而成。