例牌菜是什麼意思

例牌菜的意思是指在餐廳中，每一道菜都有固定的份量和做法。當客人在點餐時沒有提出特別的要求，廚師會按照店家規定的份量和方法來準備這道菜。例如，如果一道菜由幾種不同的食材組成，廚師會按照規定的比例和量來放置每種食材。如果客人希望對菜品做出調整，比如減少某種食材的量或去掉某些食材，廚師會根據客人的要求進行相應的調整。

在廣東話中，"例牌"也有按照店家安排、照舊、典型或傳統的含義，一個"例牌"的分量通常適合3到6人左右。