撰寫還款收據時，應當遵循以下步驟和格式：
標題：在收據的頂部居中位置寫上“還款收據”或類似的標題，以明確這是一份關於還款的文檔。
日期：在收據上明確標註還款的日期，這有助於記錄和覈對還款的具體時間。
還款金額及方式：清晰地列出所還款項的具體數額，並註明還款方式（如現金、轉賬等）。同時，記錄還款人的姓名或單位名稱，以及還款日期。
未結清部分：如果存在未償還的部分，應在收據中註明，包括剩餘的未結清部分的餘額和未結清的原因。
其他事項：可以包括還款人的簽名、收款銀行名稱、賬戶號碼等附加信息，以便於銀行或其他金融機構更好地管理貸款和催收工作。
正文內容：正文內容應清晰、易於理解，包括還款的具體情況、金額、時間等。使用正確的標點符號和格式，避免錯別字和語法錯誤。
公證處公章：最後，在收據上加蓋公證人印章，以證明其真實有效性。公章應清晰可見，並與收據內容相匹配。
落款：寫上收款人的個人或單位名稱姓名，署上收到的具體日期，並加蓋公章。如果是某人經手，要在姓名前署上“經手人”的字樣。如果是代別人收的，則要在姓名前加上“代收人”字樣。
通過以上步驟，可以確保還款收據的正式性和準確性，同時也便於記錄和覈對。