油麵的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
和面。將麵粉加入紫陶盆，注入精製鹽調和的山泉水（精鹽與麵粉成一定比例）。邊加邊攪拌，直到麵團軟硬適度，起面泡，然後將麵團密閉靜置1.5小時。在案板上反覆揉搓，再攤成3厘米厚的麵皮。
盤條。將麵皮切成3×3厘米寬的條坯，然後將條坯揉為直徑1厘米的圓條。邊揉邊抹芝麻油，然後卷在紫陶盆內，用保鮮紙蓋上，靜置約7~8小時進行發酵。
上筷。用兩根小竹竿（長50厘米、直徑為1.5厘米）固定在面盆邊木架的眼孔上，竿距10~16厘米。將麵條交叉纏在兩根小竹竿上，麵條粗約1.5厘米，置木櫃靜置4小時。
分條。將晾面架置通風，乾燥處。然後把木櫃內麵條逐個取出插上晾架上面小孔，將麵條彈拉成長約180厘米，插於相對的下孔。麵條風乾75%後，進行第一次分條，先由上至下，再由下至上。第二次在風乾90%時。完全風乾後即可裝箱。
裝箱。取下麵條平放在面案板上切成20厘米長條，分500克1把，用白皮紙條（或麻繩）拴住麵條中部裝箱。
這個方法採用了傳統的手工技藝，製作出來的油麵彈性好、口感佳，適合進一步加工或直接食用。