製作肉鬆的基本步驟如下：
選擇肉類。常見的選擇有豬裡脊肉、雞胸肉或牛肉，這些部位的肉筋膜較少，處理起來較為方便。
切割肉類。沿著肉紋路切成大塊，對於豬裡脊肉，這一步驟尤為重要。
去腥處理。將切好的肉塊放入冷水中，加入薑片去腥味，加熱至水開，然後撇去浮沫。
煮肉。將肉煮至能用筷子輕鬆扎透，這通常需要30分鐘左右，使用高壓鍋可以縮短時間。
撕碎或搗碎肉。煮好的肉冷卻至溫熱狀態後，用手撕成細絲或用擀麵杖搗碎，使肉鬆更加彭松。
調味和烘乾 。鍋中倒入少許油，放入撕好的肉絲，加入調料如生抽、老抽、白糖、鹽等，小火烘乾 ，不斷翻拌直至水分蒸發，肉鬆乾燥但不要過於乾燥。
攪拌或打碎。將烘乾 後的肉鬆放入料理機中攪拌，使其更加細膩。
回鍋。再次將攪拌好的肉鬆放入鍋中，加入少量油和調料，翻炒至均勻。
根據個人口味，可以在此基礎上添加其他調味料，如五香粉、味素等。完成以上步驟後，肉鬆就製作完成了。