催熟是什麼意思

催熟是指採取人工方法加速果實或其他作物的成熟過程。

催熟通常用於未成熟果實，使其在自然條件下成熟之前達到適宜的食用狀態。催熟的方法包括使用化學物質如乙烯或乙烯利等，以及可能的物理方法。此外，催熟也用於製造黃油等乳製品的過程中，通過細菌作用使乳脂變酸，以減少脂肪損失並改善最終產品的口感。