在家製作優酪乳的方法有多種，以下是一些常見的做法：
老優酪乳發酵法。將保溫桶或保溫杯的內壁用開水沖洗乾淨，確保無油和無雜菌。放入三盒純牛奶，用70到80度的熱水加熱牛奶。然後倒入一盒老優酪乳和2勺白糖，攪拌均勻。蓋上蓋子，發酵一夜後即可食用。
優酪乳發酵粉法。將500ml純牛奶倒入優酪乳機的不鏽鋼內膽中。用優酪乳發酵粉（1g足夠），與牛奶攪拌均勻後蓋上蓋子，發酵8到12小時。完成後可以加入蜂蜜、堅果或各種果醬調味。
使用電飯煲。將純牛奶加熱至微沸，冷卻後加入優酪乳（作為引子）和糖，攪拌均勻。將混合液放入電飯煲中，保溫6到9小時。
使用麵包機。將純牛奶和優酪乳混合，加入糖後攪拌均勻。倒入麵包機中，設定優酪乳功能（通常需要8小時）。
每種方法都有其特點，可以根據你的設備和偏好選擇合適的做法。重要的是確保使用的容器和工具清潔，無油無水，以避免雜菌污染。