元荽是 什麼

元荽是 傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草， 屬於芫荽 屬。它是一 種人 們熟悉的提味蔬菜，外 觀 類似芹菜， 葉子小且嫩， 莖 纖 細，具有 濃郁的香味。元荽通常用作 湯、 飲的佐料，也常 用於 製作 涼拌菜、 燙料或面 類菜品中的提味之用。此外，元荽的果 實球形，可用作香料，其嫩 莖和 葉子也 用於 調味。元荽在通 稱中被 稱 為香菜，也有 時被 稱 為胡荽。