入口即化爪

製作入口即化的雞爪，您可以嘗試以下步驟：

將雞爪浸泡一小時後剪去腳趾，切成兩半。

用涼水入鍋，加入米酒和姜焯水五分鐘。

水開後打去浮沫，撈出雞爪並瀝乾水分。

將雞爪放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出。

放入涼水盆中浸泡40分鐘，直到表皮起皺紋。

準備提前泡好的花生米，瀝乾水分後放入油鍋中炸至適當酥脆。

將花生米、姜、蔥、蒜放入砂鍋，接著放入雞爪。

加入所有調料和適量的清水。

水開後轉小火燉30分鐘。

完成後撒上雞精拌勻即可出鍋。

這樣製作的雞爪軟爛脫骨，入口即化，鮮香味美。