內脂豆腐是一種使用葡萄糖酸內酯作爲凝固劑製作的豆腐。 這種豆腐的質地細膩潔白，保質期長，且營養價值高。內脂豆腐的製作工藝與傳統豆腐有所不同，其特點是口感更佳，營養成分如蛋白質、礦物質等含量豐富，具有降血壓、化痰、消炎、美容等功效。