全熟牛排是什麼

經過充分烹製的牛排

全熟牛排是一種經過充分烹製的牛排，表面呈現焦黃色，而內部則是淺紅色或粉紅色。

全熟牛排的特點是熟透了的牛排，沒有血水冒出，香味濃郁，口感外焦里嫩。在國外，全熟牛排通常指的是8到9分熟，需要煎制16分鐘以上，包括單面煎4分鐘，翻轉後再煎兩次。全熟牛排的內部溫度通常達到71℃以上，因此牛排的汁水已經被完全蒸發，更接近於灰棕色，口感堅實有嚼勁，但可能缺乏一些汁水。

需要注意的是，不同地區和文化中對全熟牛排的定義和偏好可能有所不同。