冬菜要洗嗎

冬菜在製作過程中，確實需要避免清洗。因爲冬菜在製作過程中會經過特殊的醃製和發酵過程，如果見水便爛，所以挑選時非常嚴格。即使有點兒土塵，洗洗再喫也無妨，但是做冬菜則是萬萬不能滴。