製作冰糖山楂的步驟如下：
清洗山楂。用鹽水清洗山楂，去除表面的污垢和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
處理山楂。切除山楂的兩端，用工具去除山楂核。
煮制山楂。在鍋中加入適量的水和冰糖，待冰糖溶解後，加入處理好的山楂，用大火煮沸。
煮至軟爛。煮至山楂軟爛，湯汁略粘稠，大約需要煮開後兩分鐘。
晾涼。將煮好的山楂晾涼，可以根據喜好選擇是否放入冰箱冷藏。
裹糖漿。製作糖漿，將糖和玉米澱粉溶解在水中，慢熬至糖液變濃稠，然後加入白醋調節。
裹糖。將山楂放入糖漿中翻炒，直至每個山楂都裹滿糖漿，呈現出白霜狀。
完成。將裹好糖漿的山楂放入盤中，晾涼後即可食用。