凝固是物 質 從液 態 轉 變 為固 態的 過程， 這一 過程中 會放出 熱量。
凝固 過程在晶 體和非晶 體之 間存在差 異，晶 體具有一定的凝固 點，在 達到凝固 點 後，需要 繼 續放 熱以完成凝固 過程，而非晶 體 則 沒有特定的凝固 點，其凝固 過程是 溫度持 續下降的同 時不 斷放 熱。
從更 廣泛的角度 來看，凝固 現象不 僅限 於 純物 質，也 適 用於溶液、合金和混凝土等更 複雜的 體系。例如，在混凝土中，水泥熟料 礦物水化 後生成的晶 體物 質相互交 錯、聚 結， 導致物料凝 結和硬化。
總的 來 說，凝固原理涉及物 質在 轉 變 過程中的物理和化 學 變化，是理解材料科 學和生物 學中 許多 現象的 關 鍵。