刺嫩芽是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的做法：
刺嫩芽煎雞蛋。將刺嫩芽先進行焯水處理，然後切成小碎丁並擠乾水分。在碗中打入三個雞蛋，加入適量鹽、雞精、生抽和玉米澱粉，攪拌均勻後鋪平在熱鍋中煎至兩面金黃。
小炒刺嫩芽。將解凍後的刺嫩芽焯水後切碎並擠乾水分。熱鍋倒油，先炒香切好的肥豬肉，再加入刺嫩芽炒勻。最後加入油渣、鹽和自製的油辣椒炒勻。
涼拌刺嫩芽。將焯水後的刺嫩芽放入盆中，加入切好的大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖等調味料拌勻，擠乾水分後放入盤中，倒入調好的料汁即可。
松藻刺嫩芽。將刺嫩芽焯水後切碎，與金華火腿丁、鹽、生抽等調料拌勻，醃製後用澱粉和麵粉調成的蛋泡糊裹勻，下油鍋炸至金黃。
拌成沙拉。將焯水後的刺嫩芽與蒜末、芝痲、小米辣等調料拌勻，加入生抽、蚝油、鹽和少許糖調味，最後加點香油拌開。
每種做法都能突出刺嫩芽的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。