動物內臟，如肝臟、心臟和腎臟等，不僅美味，而且營養價值豐富，爲人體健康帶來多種益處。以下是一些詳細的好處：
改善視力。動物內臟中含有豐富的維生素A，有助於保護視網膜健康，對於長時間使用電腦或學習的人來說，有助於維護視力健康。
維護皮膚健康。維生素A和其他營養素有助於維持健康的膚色和保護皮膚健康。
補血。動物內臟富含鐵質，有助於補血，特別適合貧血患者食用。
促進消化。動物內臟中含有較多的胃酸和膽汁，有助於提高胃腸道蠕動，緩解便祕等消化問題。
提高免疫力。富含的抗氧化劑和營養素有助於增強身體免疫力。
然而，動物內臟雖然營養價值高，但也含有較多膽固醇，過量食用可能增加血脂升高的風險，從而可能增加心腦血管疾病的發生率。此外，動物內臟還可能吸收有毒物質如重金屬，長期攝入可能對健康造成不良影響。因此，食用動物內臟時應注意選擇新鮮、適量烹製的食物，並注意個人健康狀況是否適合食用。