製作包子發麵配方的步驟如下：
準備材料。高筋麵粉500克、乾酵母5克、溫水250毫升、糖30克、食鹽5毫升、植物油20毫升。
準備工作。將溫水倒入一個大碗中，加入糖並攪拌至糖完全溶解，然後撒入乾酵母，靜置10分鐘直至酵母開始起泡。
和面。將麵粉和食鹽混合均勻，倒入酵母溶液，用木勺或手攪拌器拌勻，然後加入植物油，繼續揉面直至麵團光滑且有彈性。如果麵團過於黏稠，可適當加入更多麵粉，但要避免麵團過硬。
發酵。將麵團放入碗中，用濕布蓋上，放在溫暖的地方靜置1至2小時，直至麵團發酵至兩倍大。
揉面和成形。麵團發酵後，取出放在桌面上，用手揉搓數次以去除多餘的氣體，將麵團切成適當大小的小塊，用擀麵杖擀成圓形薄餅。
包製。在薄餅上放入適量的餡料（如肉餡、豆沙餡等），然後摺疊薄餅成半圓形，並用手指捏緊邊緣封口。
蒸製。將包子放在蒸鍋上的蒸籠紙上，保持一定距離，在蒸鍋中燒水，將蒸籠放入蒸鍋中，蒸15至20分鐘，直到包子的外皮變得光滑而有彈性，關火後，讓包子靜置1至2分鐘，然後再打開鍋蓋，用鏟子將包子移到盤子中即可。