地瓜葉是一種營養豐富的蔬菜，含有多種對人體有益的成分，其營養成分非常豐富，主要包括：
蛋白質。地瓜葉中含有豐富的蛋白質，對於維持身體機能和提供必需胺基酸非常重要。
膳食纖維。地瓜葉中的膳食纖維有助於改善腸道健康，預防便秘，並且對腸胃健康有益。
維生素。包括維生素A（由β-胡蘿蔔素和維生素C提供）、維生素B群（如維生素B1、B2、煙酸）、維生素E和維生素K。這些維生素對增強免疫力、保護視力、提高記憶力和學習效率有重要作用。
礦物質。地瓜葉含有高量的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，對維持心臟、肌肉和骨骼的正常功能非常重要。
抗氧化物質。如葉綠素、多酚類物質和黃酮類物質等，這些物質有助於清除體內的自由基，減少氧化應激反應，從而起到抗衰老、抗癌等作用。
特殊營養成分。如黏液蛋白和脫氫表雄酮等，有助於增強人體免疫力和預防常見疾病。
此外，地瓜葉還富含多種對人體有益的營養成分，如脂肪、碳水化合物、鈣、磷等。這些營養成分對於維持人體正常生理功能具有重要作用。地瓜葉的這些特性使其成為一種對健康有多方面益處的食物。