製作包糖的方法有多種,以下是一些常見的步驟:
基礎麵團製作。首先,將麵粉、酵母和溫水混合攪拌成麵團,揉至光滑,然後分割成小劑子,每個劑子滾圓後按成小圓餅。
包製糖餡。將紅糖、麵粉、熟花生碎和熟芝麻混合攪拌均勻,作為糖餡。
包製方法一。將糖餡放在麵團上,捏成三角形的包,或者將麵團捏成小窩狀,放入糖餡後,用虎口輕輕向上收攏,捏緊收口。
包製方法二。將麵團擀成圓片,放入糖餡後,將麵皮的上下、左右部分捏合,形成三角狀。
發酵與蒸製。將包好的糖包放在蒸屜上,蓋上蓋子醒發四十分鐘左右,直到體積明顯變大且手感變輕。然後,在大火上蒸製約十分鐘,關火後燜上3到5分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和外觀,可以根據個人喜好和技能水平選擇適合的方法。