北京的美食文化豐富多樣，以下是一些推薦的美食：
北京烤鴨。北京的標誌性美食，以其皮脆肉嫩而聞名。
老北京炸醬麵。這是一種特色傳統麵食，以炸醬和麵條相結合，口感豐富。
炒肝兒。以豬大腸和豬肝為主要原料，輔以姜、蒜等佐料，味道鮮美。
涮羊肉。將羊肉切成薄片，在火鍋中涮熟，搭配芝麻醬、韭菜花等調料食用。
豆汁兒。一種特殊風味的傳統飲品，由綠豆發酵而成，具有清熱解暑的作用。
豌豆黃。一種傳統小吃，以豌豆為原料製作，口感細膩甜美。
驢打滾。一種特色麵食，以糯米粉、豆沙等為主要原料，口感軟糯甜度適中。
滷煮火燒。一種特色小吃，將豬腸和豬肺煮在一起，加入豆腐片、蒜汁等。
糖油餅。一種酥脆香甜的食品，常見於北京的傳統小吃店。
爆肚兒。將新鮮的牛百葉或羊肚切成細條快速炒熟，口感脆嫩。
這些都是北京極具代表性的美食，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。不妨在訪問北京時嘗試一下這些美食，體驗當地的風味。