十八的吃法可以有很多種選擇，根據不同的寓意和食材，可以選擇以下幾種：
白菜卷（八方來財）：
食材：白菜、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、蚝油、生抽、油鹽、水澱粉、辣椒醬、蔥花。
做法：將白菜葉子焯水後，與豆腐丁、胡蘿蔔丁、雞蛋碎混合，加入調味料攪拌均勻後填充進白菜葉中，捲起蒸熟。
豬手（發財就手）：
食材：豬蹄、八角、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜、老抽、生抽、白糖、腐乳、料酒。
做法：豬蹄焯水去腥味，加入紅燒醬汁和香料燉煮至軟爛，收汁濃稠。
餃子（招財進寶）：
食材：白菜、木耳、胡蘿蔔、蔥、肉、生抽、鹽、雞汁、花椒粉、五香粉。
做法：製作麵團後，將蔬菜與肉餡混合，包成餃子煮熟。
醪糟湯圓（甜蜜團圓）：
食材：醪糟、雞蛋、糯米粉、桂圓肉、蜂蜜、芡粉。
做法：將糯米粉搓成湯圓煮熟，加入醪糟和桂圓肉，打入雞蛋，最後加入蜂蜜調味。
肥腸煲（財源廣進）：
食材：肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽、自製香辣底料、辣椒麵、花椒。
做法：肥腸煮熟後切段，與蔬菜一起煮入香辣底料和鮮湯中，最後撒上辣椒麵和花椒油。
以上各種吃法不僅美味，還各有吉祥寓意，適合正月十八等吉祥日子食用。