南瓜蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜,做法如下:
首先選擇一個小南瓜,將其清洗乾淨。
從南瓜的四分之一處切開,用作蓋子,也可以從頂部切蓋。
用小勺把南瓜籽和瓤全部挖出來,徹底清洗乾淨。
將南瓜放入蒸鍋中蒸熟,一般需要蒸20分鐘。
蒸南瓜的同時,準備兩個雞蛋,清洗乾淨後打入碗中,充分攪散。
向雞蛋液中加入少許鹽和一倍量的溫開水,再次攪拌均勻。
用密網過濾蛋液,使蒸出的蛋羹更加細膩滑嫩。
南瓜蒸好後,倒掉裡面的多餘水分,將調好的蛋液倒入南瓜中。
蓋上南瓜蓋,繼續蒸15分鐘,關火後燜5分鐘。
最後將南瓜蒸蛋取出放入盤中,可以點綴上枸杞等裝飾,即可上桌食用。