卷麪皮的製作步驟如下：
和麪。在麪粉中加入適量的鹽和清水，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
洗面。麪糰醒好後，加入清水開始洗面，洗面直至麪糰水不混濁，麪糰呈微黃色並且黏在一起有蜂窩狀。
蒸麪皮。將洗好的面水分層，上層清水倒掉，下層白色面水攪拌均勻，然後蒸麪皮。蒸鍋里加水大火燒開，取適量面水倒入披薩盤中，放入蒸籠裏蒸2分鐘。
準備配菜。常見的配菜包括黃瓜絲、綠豆芽、榨菜、辣椒油、麪筋等。
調味。在麪皮上刷上辣椒油、芝麻醬、生抽、耗油、醋等調味料。
卷制。將麪皮鋪平，上面放上準備好的配菜，然後捲起來。
切割。將卷好的麪皮切成合適大小的段。
上桌。最後將卷麪皮裝盤，即可享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味調整配菜和調味料。