厚皮菜怎么做

厚皮菜的烹飪方法有多種，如魚香厚皮菜、家常炒厚皮菜、川味炒厚皮菜等。以魚香厚皮菜爲例，做法如下：

清洗厚皮菜，切成小塊。

在鍋中燒水，加入少許鹽，將厚皮菜焯水5分鐘左右，撈出後瀝乾水分。

在碗中加入鹽、白糖、生抽、香醋、清水和生粉，攪拌均勻備用。

熱鍋冷油，加入少量豬油，炒香姜蒜米和泡椒。

將焯好的厚皮菜加入鍋中，開大火快速翻炒。

加入碗芡，撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。

以上一種常見的烹飪方法，可以根據個人口味調整佐料和烹飪步驟。