叉燒炒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備叉燒，切成薄片，如果偏好肥一些的口感，可以選擇肥一點的叉燒。另外準備五個雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉和少許花生油調味。
加入蔥花（如不喜歡可省略）和澱粉水，將雞蛋打散，澱粉水能使蛋液更加嫩滑。
將鍋燒熱，加入適量的油，先煎一下叉燒片，使其香味四溢，注意火候不宜過大，以避免叉燒表麵糊掉。
把鍋再次燒熱，加入少量油，將調好的蛋液倒入鍋中，待蛋液開始凝固後，順時針轉動鍋鏟，使未凝固的蛋液流向底部，重複此動作直至蛋液完全凝固。
蛋液八成熟時即可出鍋，餘溫會使其達到九成熟，保持菜餚的嫩滑口感。