叉燒是什麼肉

豬肉

叉燒是一種以豬肉爲主要原料的烹飪方式。

叉燒屬於粵菜系，是廣東燒味的一種，通常呈紅色，由豬瘦肉製作而成，具有略甜的口味。叉燒的製作過程包括將豬肉醃製，然後插在特製的叉子上進行燒烤，這種烹飪方法可以使肉質變得軟嫩多汁、色澤鮮明且香味四溢。好的叉燒應肥瘦均衡，這種叉燒被稱爲“半肥瘦”。