古樹茶的沖泡方法包括以下幾個步驟：
撬茶。使用茶針或茶刀從茶餅上撬下茶葉，以保證茶葉條索完整，便於充分釋放茶湯的味道。
溫杯。用沸水倒入要使用的茶具，如蓋碗、公道杯和品杯中，以提高茶器的溫度，確保茶葉受熱均勻。
投茶。將撬下的茶葉放入茶具中，投茶量根據個人口味和茶具大小調整，一般在6至8克之間。
注水。將熱水沿着蓋碗壁注入，避免直接衝擊茶葉，以保持茶葉的原有風味。
出湯。沖泡後，控制出水時間，一般約5秒左右，將茶湯倒入公道杯中，再均勻分入品杯。
品茗。先聞茶香，觀察湯色，再慢慢品嚐，體驗古樹茶的細膩口感和回甘。
古樹茶的沖泡還需注意水溫的控制，一般建議使用90至100度的水，但要根據具體茶葉的種類和存儲時間適當調整，避免過高溫度影響茶葉的香氣和口感。此外，沖泡過程中可根據個人口味調整沖泡次數和每次沖泡的時間。