成分、用途和營養價值
可可粉和可可脂是兩種不同的產品，它們的主要區別在於成分、用途和營養價值。以下是可可粉和可可脂的區別：
成分不同。可可脂是從可可豆中提取的油脂部分，主要由脂肪組成，含有一定量的可可鹼、芳香物質、酚類、磷脂質和維生素等；可可粉則是將可可豆磨碎並榨去部分油脂後製成的粉末，主要成分是蛋白質、糖類、小量脂肪以及可可鹼、咖啡因、多酚類、丙氨酸和穀氨酸等物質。
用途不同。可可脂常用於巧克力、糖果、蛋糕等食品的製作，能增加食品的口感和質地；可可粉則多用於烘焙產品、調味品、飲料和冰淇淋等，可以提供可可的風味和顏色，同時具有膨鬆、增厚、增粘的特點。
營養價值不同。可可脂富含飽和脂肪，可能增加人體對脂肪的吸收量，從而增加患某些慢性病的風險；可可粉則含有豐富的蛋白質、鉀、鎂等礦物質以及多種天然抗氧化劑，有助於改善情緒和促進血液循環。
選擇哪種產品取決於個人口味偏好和營養需求。