喫西餐時刀叉的拿法是：左手拿叉，右手拿刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然後用刀子把食物切開。切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不是垂直使用，餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。另外，刀叉的用法有美式和歐式之分，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉。歐式用法則始終是左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。
此外，喫西餐使用刀叉時還有一些注意事項：
刀叉的拿法要正確，不要將手肘貼緊身體，也不要把手放在餐盤下面或餐巾下面。
刀叉的使用順序是從外向內，依次使用。
用餐過程中，如果需要暫時離開座位，可以將刀叉併攏放在盤中央，表示已經離開。
用餐結束後，應將刀叉併攏放在盤子的右側或中間，以表示用餐結束。
使用刀叉時要保持乾淨和整潔，不要將食物掉落在盤外或桌子上。