合肥的美食豐富多樣，其中一些著名的菜餚和小吃包括：
廬州烤鴨。這是合肥的傳統名菜，以其皮酥肉嫩、香氣四溢而聞名。
包公魚。以包河盛產的黑背鯽魚為原料，營養豐富。
李鴻章大雜燴。將多種食材如海參、魷魚燴制而成，口感豐富。
逍遙雞。選用當地土公雞製作，肉質鮮嫩，味道鮮美。
三河米餃。以秈米粉製成餃皮，內餡有豬肉、蝦仁等，外皮酥脆，內餡鮮美。
吳山貢鵝。選用當地肥鵝製作，肉質鮮嫩，味道鮮美。
肥西老母雞湯。選用當地老母雞，小火慢燉，湯清味鮮。
泥鰍掛麵。以泥鰍和麵條為主要原料，是合肥的傳統麵食。
蝦子面。以蝦仁和麵條為主要原料，味道鮮美。
格拉條。以麵條和芝痲醬為主要原料，口感香糯。
廬州炒飯。以米飯、雞蛋、火腿等為主要原料，炒制而成，味道香鮮。
合肥大痲餅、下塘燒餅、合肥烘糕。這些都是合肥的傳統糕點和小吃，口感酥脆、軟糯，味道香甜。
此外，詹記宮廷桃酥王的桃酥、卡旺卡的奶茶也是值得嘗試的美食。