吉利丁是一種常用於食品製作的凝固劑，可以通過不同的方法進行使用。以下是一些常見的吉利丁做法：
豬皮法。首先將豬皮清洗乾淨並焯水去腥，然後切成絲，加入清水打成糊狀，熬煮至粘稠，冷卻後放入冰櫃冷藏凝固，得到的豬明膠即為吉利丁。
吉利丁粉法。將吉利丁粉與水按照一定比例混合，可以加入糖或其他調味料，加熱至吉利丁粉完全融化，然後倒入模具中冷藏凝固。
牛奶法。將牛奶、糖和吉利丁片混合加熱，待吉利丁片完全融化後倒入布丁盒中，冷藏凝固後即可食用。
慕斯蛋糕法。將淡奶油打發，與融化的吉利丁液混合，倒入模具中，加入水果點綴，冷藏至定型。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整，製作出不同風味和質地的吉利丁食品。