製作吐司麵包的基本步驟如下:
將高筋麵粉、白糖、耐高糖酵母粉、雞蛋、純牛奶和黃油放入碗中,根據需要調整液體材料的溫度,如夏季可先冰凍以減緩麵團溫度。
混合所有材料,開始揉面,麵團剛開始會粘手,隨著時間的推移,加入黃油後,麵團會變得光滑且不再粘手。
揉面至能拉出薄膜,即形成「手套膜」,這有助於麵包的發酵和最終質地。
將麵團放入碗中,蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方發酵至兩倍大。
發酵完成後,排出氣體,將麵團分割成三等份,每份擀開並捲起,放入吐司模具中進行第二次發酵,發至模具的80%~90%滿。
預熱烤箱至160~170度,將吐司麵包放入烤箱中,烤30~40分鐘,直至表面金黃。
烤制完成後,立即脫模,放在網架上冷卻。
此外,可以根據個人喜好添加不同的配料,如培根、雞蛋、芝士碎、番茄醬等,以製作不同口味的吐司。