味噌用什麼做的

大豆

味噌主要以大豆爲原料，通過加入鹽和不同種類的曲（如米曲、麥曲或豆曲）進行發酵製作而成。

味噌的種類繁多，包括米味噌、麥味噌、豆味噌等，其中米味噌是最常見的類型，佔味噌總產量的大部分。味噌在日本料理中用途廣泛，可以用於製作湯品、烹飪肉類，或製作火鍋湯底等。而且，味噌還富含蛋白質、氨基酸和食物纖維，對健康有益。