味噌醬是什麼做的

黃豆

味噌醬，又稱面豉醬，主要是由黃豆（也稱大豆）作爲主原料，加入鹽及不同的種麴（即發酵劑）發酵而成。它是一種調味料，通常呈糊狀，不僅用於調味，還可以作爲湯底。味噌的製作過程包括將黃豆浸泡、煮熟、搗碎，與鹽和米麴混合，然後進行長時間的發酵，以產生特有的風味。發酵後的味噌醬味道鮮中帶着微甜，是日本料理中常見的調味品。