咕嚕肉是什麼菜

粵菜

咕嚕肉，又稱爲古老肉或甜酸肉，是一道廣東的傳統特色名菜，屬於粵菜。

這道菜始於清代，因其獨特的甜酸口味和烹飪方式，在國內外享有較高的聲譽。咕嚕肉的烹飪方法通常涉及將去骨的精肉與調味料和澱粉拌和，製成肉圓後炸至酥脆，再沾上糖醋滷汁，其味酸甜可口。這個菜餚因外國人發音不準確，常將“古老肉”誤稱爲“咕嚕肉”，而這一名稱也逐漸被廣泛接受。