咖哩炒蝦

咖喱炒蝦是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將大蝦處理乾淨，去掉蝦槍、蝦須和蝦爪，從背部開一刀，摘去蝦線，然後裝到碗中，加入鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，放置一旁備用。

土豆切成小塊，洋蔥和青紅椒也切成小塊。

鍋燒熱後加油，下土豆炸至金黃，然後轉大火，下蝦炸香，並倒出多餘的油。

留一點底油，下洋蔥和青紅椒炒香。

加入咖喱醬，炒出香味，然後沿鍋邊加一勺水，轉中火燜至蝦和土豆入味。

最後加入椰醬，翻炒均勻，收濃湯汁，待湯汁收得差不多即可出鍋。

這樣做出來的咖喱炒蝦濃郁鮮香，簡單易做，非常適合搭配米飯食用。