咖央醬是什麼

咖央醬，又名咖椰、加椰、咖吔、加椰醬、咖椰醬，是一種東南亞常見的甜點材料。它通常由椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和黃油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用來塗麪包，是一種美味的麪包抹醬。此外，咖央醬也可以用同等的蛋、椰漿、糖與斑斕葉熬煮出來，快好的時候，煮焦糖，倒入攪拌均勻即可。傳統做法是鎘水燉煮，不停地攪拌，才能煮出順滑的咖央醬。