咯吱盒是一種傳統的美食，其製作方法有多種，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的做法：
麪糊製作。將綠豆麪、白麪、小米麪、玉米麪、江米麪混合，加入鹽和五香粉攪拌均勻，然後加入雞蛋和純淨水攪拌成糊狀。
煎餅製作。將麪糊倒入已經加熱的餅鐺中，攤勻形成薄餅，煎至起泡後取出，放到通風處晾涼。
餡料準備。準備肉餡（可加入蔥姜、醬油、料酒、香油、雞精等調料攪拌均勻），以及蔬菜餡（如胡蘿蔔絲、香菜末、豆芽菜等），將這些餡料混合均勻。
組合成型。取兩張咯吱皮，將邊緣切掉，然後將調好的餡料鋪在一張咯吱皮上，另一張蓋上，邊緣抹上澱粉水或麪粉糊以粘合。
切割與油炸。將組合好的咯吱盒切成小塊，然後放入油鍋中油炸，待兩面金黃後撈出，控油。
完成。咯吱盒外焦裏嫩，稍涼後即可食用。
這是一種比較常見的咯吱盒做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。